2006年我国畜牧业展望
发布时间：2006-04-03 来源：漯河市农科院 阅读次数：
| 1 肉类产业面临结构调整 2005年，虽然经历口蹄疫、禽流感影响，但我国肉类产量仍然保持3%-4%的增长速度。畜牧生产初具抗风险能力。 由于城市居民对肉类的品质要求提高，我国肉类生产已经从数量型向质量型逐步转变。 2004年，中国肉类加工产品中，已有13个品种被评为中国名牌产品，极大地影响着肉类产品市场，6家名牌企业生产的高温火腿肠已占据市场90%的份额。2006年，预计冰鲜加工肉类等企业集中度继续提高。 由于中国肉类加工和流通行业由不同部门分管，如养殖属于农业部，食品加工属于商务部等，影响肉类品质。2006年，政府不同部门之间联合行动成为必然。活畜禽跨省流动过大，涉及养殖生产、屠宰、加工、包装、冷藏、运输、流通，形成多环节性的不安全因素，如湖南、河南已成为全国最大活猪流通省。肉类工业中大规模的现代生产模式与传统的小生产方式并存，先进流通方式与落后流通方式并存，发达的城市市场与分散的农村市场并存，使全国性企业向局部地区肉类企业兼并、拍卖方式改革。 为肉类加工服务的包装、机械、添加剂企业还处于小规模的分散的制造、制作中。这种并存式的结构使肉类生产和肉类食品安全管理的难度必然增大，成本提高。而目前外资企业纷纷进入中国，推广相关技术，占领国内市场，迫使行业改革。 全国大型中心城市中的肉类加工骨干企业，将被当地政府保护，占有相对多的市场份额。 2 禽肉出口俄罗斯难度增加 俄罗斯2006年的禽肉进口配额为113.08万吨，其中84.13万吨被分配给了美国，其余国家，包括中国只有6.39万吨。配额内进口关税税率为25%，但不低于0.2欧元/kg，配额外部分关税为60%。据海关统计，2005年1-10月，中国出口俄罗斯禽肉400吨，只有2004年的25%，2003年的1%。 俄罗斯已公布未来4年进口禽肉配额，2006年的禽肉进口量为113万吨，2007年为118万吨，2008年为122万吨，2009年为125万吨。主要部分被分配给了美国、欧盟，而巴拉圭则为每年5000吨，中国每年数量只有6-7万吨。 3 羽绒制品出口下降 2004年，我国羽绒及其制品的出口达到16.7亿美元，比2003年增长了18.84%。2005年羽绒及其制品的出口保持了增长势头。据海关统计，2005年1-10月，我国羽毛羽绒及其制品的出口金额为15.34亿美元，与上年同期相比增长了9.8%。 虽然目前禽流感控制力度增加，部分地区停止封锁，由于禽类养殖不足，部分产羽家禽不足。预计2006年羽绒加工量不足，出口成本上涨。 禽流感导致羽绒原料供应紧张，价格上涨。国内几个疫区的禽类遭到大面积扑杀，使得羽绒原料供应量大幅度下降。2006年原料价格上涨了10%-15%。目前，加工企业利润不足15%。 进口原料受影响，禽流感疫情紧张的时候，进口原料毛不能进关。企业为了解决生产需要，只能进口水洗羽绒原料，导致羽绒原料价格上涨。从发现禽流感至今，羽绒原料的价格上涨了15%。 禽流感使羽绒及其制品企业销售黄金季节过去，企业经济效益受损。出口羽绒原料及其制品的订单基本上是在上年的12月份至当年的3月份签订的，8、9、10 3个月是履约的时期。由于暴发禽流感，年初羽绒原料的价格和10月份的价格有很大的出入，羽绒原料上涨，增加了出口成本。 媒体对禽流感的不断报道，使普通消费者担心增多，心理恐慌，不敢买羽绒制品，造成羽绒制品出口下降。 目前，羽绒行业是禽类养殖业的边缘行业，政府没有像养殖企业一样补贴和贷款支持。 4 2006年1季度全国配合饲料产量同比增长缓慢 根据2005年1-11月养殖业生产，以及大型饲料企业(60万美元/年销售额）生产情况分析，2006年1季度配合饲料总产量大约624万吨，只比2005年同期增长5%左右。 近期全国30家大型饲料企业反映，从2005年11月开始连续下调肉鸡、蛋鸡饲料产量，比10月下降幅度10%-28%，主要是受到禽流感影响，禽类存栏数量下降。 华南、华东地区中小型饲料企业从2005年11月下旬以后减少产量20%-50%，部分地区小型饲料企业基本停产。山东、河南等华北地区到12月下旬纷纷下调配合饲料产量。 进入2006年1季度，全国肉鸡出口没有完全恢复，往年1季度是鸡肉出口旺季。而预计2006年1季度肉鸡饲料增长缓慢，处于缓慢恢复阶段，预计2006年3-4月才能控制禽流感。 在1月前后接近春节前，农户散养生猪集中屠宰出栏：只有占20%左右的规模化养殖企业对生猪饲料贡献率增长，对全价饲料需求增长。 2005年11月-2006年2月为水产配合饲料消费淡季；而牛、羊消耗反刍饲料虽然是旺季，但只占全部饲料的10%，对饲料总产量增长率贡献不大。 5 鸡蛋国标将限制散养户鸡蛋上市 国家质检部门制定的首部鸡蛋国家标准很快将出台。由于饲料来源无法保证、饲养环境不良等原因，鸡蛋国家标准出台后，华北地区大批散养产生产的鸡蛋可能无法进入鸡蛋市场。同时，那些小型蛋鸡饲养企业也面临被淘汰的危险。 鸡蛋旧标准是由国家卫生部1997年制定的，与世界农产品标准相比，严重滞后。目前蛋鸡在饲养过程中乱用药、滥用药，也导致禽蛋产品质量低下，危害消费者身体健康，同时严重影响产品的出口。 目前，影响蛋品质量的因素，主要是细菌超标、重金属污染、抗菌素残留等。新的无公害鸡蛋国家标准非常严格，同时配套出台了一系列后续检测手段，实行鸡蛋的市场准入和准出制度。 其中对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，规定了最高限量标准。新标准将要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。 鸡蛋新国家标准要求鸡吃的饲料无污染，用药方面有限制。在鸡的“居住环境”方面，也要求做到空气清新干净。 目前，中国40%以上鸡蛋由饲养数量2000-10000只的专业户提供，河北、河南、江苏、山东、辽宁等5省鸡蛋产量占全国60%，存栏2000-10000只以上规模的养鸡场农户15万户，年产蛋1500多万吨。 如果根据新鸡蛋标准对农户蛋鸡生产中所用的饲料、兽药提出限制和要求，将限制农户养鸡数量。近5年中国鸡蛋产量增长率基本稳定在3%-5%水平，如果2006年执行新蛋鸡养殖标准，预计蛋鸡养殖数量将受到抑制。 6 “十一五”期末我国肉制品产量将达1000万吨 根据目前中国人均收入增长速度，以及肉制品加工增长水平，预计2010年中国熟肉产量增长1000万吨，年增长10%左右。 我国肉类工业包括：畜禽的屠宰，肉的冷却、冷冻与冷藏，肉的分割，肉制品加工与副产品。中国肉类产量已达世界肉类总产量的1/4。从1990年开始，中国已成为世界最大的肉类消费大国。2005年，肉类人均占有量52kg，已超过世界人均水平，生鲜肉类消费占80%以上。中国肉类消费市场仍然是以鲜肉为主(占75%以上），部分冷冻肉(占25%），少量冷却肉(占15%左右）。中国熟肉制品产量只占肉类总量的4.5%。 2005年，中国有肉类加工企业3千多个，拥有资产100亿美元。经过近两年改制和兼并，非国有肉类加工企业数量已占行业规模企业70%左右，有足够生产企业和产能。目前，中国有冷库3000余座，库容量850万吨，班宰猪1000头以上的肉类加工厂300多家。 预计2005年我国生产加工肉类制品700万吨左右(其中肉类罐头等70-90万吨左右），占肉类总产量的4.5%。2005年中国肉制品品种已有500余种，在北京、上海等大城市超市常见肉制品种类已达200余种。 2004年，中国居民人均GDP超过1000美元，根据台湾、韩国等经验，随着城市和农村收入提高，当人均GDP超过1500-2000美元时，将引起肉制品消费、饮食结构的变化。冷却肉、小包装肉、半成品肉、熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。 7 北京上海等大城市本地生猪供应继续减少 预计北京、上海等大城市以及各省会城市近郊区，在两年内将逐渐压缩生猪养殖业，发展深加工业，本地供应将缩减为20%。 大城市近郊区土地稀缺，同时因政府对畜禽环境污染控制增加养殖成本。2005年，上海已经关闭200多家近郊生猪养殖企业；北京、广州地区实施养殖企业注册制度，同时与河北、山东、河南、辽宁等省签定长期购销合同，使本地生猪生产萎缩。 近期深圳、广州等城市宣布，在年底前关闭非规模化养殖场和敏感区内养殖场，对非敏感区内规模化养殖场，其污染物排放不达标的也要予以关闭。 大城市周边地区养殖成本持续上升，一方面从粮食产区调运饲料原料等运费持续提高；而同时为养殖业必须支付污水处理费用，迫使城市近郊区养猪企业和农户放弃养猪生产。 北京两年内将生猪屠宰企业从目前40多家压缩到10家；广州将只剩3家屠宰场。本地生猪供应减少，需要跨省调运数量将继续增大。 |
